健康 绿色 纯正 天然
红糖、白糖和冰糖,哪种糖更健康?
2020.08.12
1、热量:
白糖(400kcal)>冰糖(397kcal)>红糖(389kcal),但它们的差异很小,吃同样质量的糖,身体获得的热量是差不多,发胖几率一样大。
2、微量元素:
从成分表可以看出,红糖所含的微量元素种类和含量都要优于白糖和冰糖,尤其是钙的含量,每100g可以达到157mg,而白糖、冰糖分别只有20mg和23mg。红糖中钾、铁的含量也比较突出。但这并不表示红糖是钙、铁、钾的良好来源——要补充同样的矿物质,牛奶(钙)、瘦肉(铁)、水果(钾)为人体带来的健康益处远远高于红糖。真用红糖来补钙、补铁,就要考虑其糖分给人体带来的危害了。
3、红糖补血吗?
从成分上看,红糖补血作用是很有限的(而且它所含的铁比较难吸收)。古人认为红糖补血,与红糖的颜色有关,有点类似于以形补形。



4、红糖能缓解痛经吗?
一杯热热的白开水或者姜水可以起到和红糖水/红糖姜水一样的缓解作用,虽然红糖含有更多的微量元素,但考虑到一杯红糖水里红糖的量,那些元素也就“聊胜于无”吧。
5、红糖含有多种氨基酸?
红糖确实含有多种氨基酸,但也只是“含有”,从成分表可以看到,每100g红糖仅含1g蛋白质(蛋白质由氨基酸组成)。红糖中的氨基酸对于人体来说是杯水车薪。
总结
总之,红糖、白糖和冰糖就是颜色和风味不同的糖,这种不同对于烹饪艺术是有意义的,它们可以为食物带来不同的

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